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ヌックマム
ベトナム料理に欠かせない調味料が「ヌックマム」。いわゆる魚醤ですが、これには世界各国でその国、地方ならではの味があります。
基本的には、魚を塩に漬け込み、発酵させた調味料です。熟成したそれは、特有の香り・・・臭気を放ち、それゆえ好みもあるでしょうが、病み付きになってしまうという人も多いでしょう。濃厚なうまみを持ち、料理に塩味とうまみを加えます。魚のアミノ酸やビタミンやミネラルも豊富な健康食です。
アジアではベトナムのほかに、特にタイや中国、そして日本でも独自の魚醤が作られています。日本では、郷土料理でおなじみです。秋田のしょっつるや能登のいしるなどです。
ベトナムの魚醤「ヌックマム」は、タイのナンプラーなどと似ています。魚を大量の塩とともに漬け込み、数ヶ月以上発酵させます。熟成が進むと、魚は原形をとどめないほどに崩れ、液化します。この液化したものを漉して用いるのです。この熟成の度合いや、そこに風味付けの香草などを入れることによって、地方色が出てきます。
ベトナムの「ヌックマム」は、アンチョビといって、カタクチイワシの小魚またはその塩蔵品を用いて作ります。アンチョビは、塩蔵品は3枚におろしたカタクチイワシの小魚の内臓を取り除き、それを塩漬けにして冷暗所で熟成、発酵させて作ります。イタリアやスペインではこれにオリーブオイルを加え、缶詰や瓶詰めにされます。
「ヌックマム」は、木製の樽に魚と塩を「10：4」の割合で入れ、蓋をしたあと、4ヶ月〜1年ほど熟成して作ります。タイのナンプラーよりも発酵度が低く、魚の香りが強いものが多いのが特徴です。一方、塩味は薄いです。
ベトナムの食卓には欠かせない調味料で、フォーなどには必ずといっていいほど添えられます。
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フェレットの飼い方｜室内で飼うためのアドバイス
フェレットのペット〜飼育としつけ〜
フェレット！！今とても人気のあるペットですね。
フェレットをペットとして飼ったら、お部屋で一緒に生活することができます。
ゲージもありますが、ほとんどの人が部屋で、放し飼いで飼っています
大人になっても、猫よりも小さく、近所に迷惑をかけることはありません。フェレットは発情期にも凶暴になることもなく、マンションに住む一人暮らしの方の間で、とても人気があります。性格は温厚で人になつき、大人になっても飼い主と遊びます。フェレットの飼育は簡単なぶるいに入りますね。
人間によくなれますので、フェレットはしつけの面でも安心です。トイレも覚えますし、家族同様に暮らせます。
うんちもべとつかずフェレットの臭いは、ほとんど無臭です。お風呂に入れることもできるので、世話が面倒ではありませんよ。
フェレットは、家でペットとして飼えるように改良された動物であることをみなさんご存知でしたか？
去勢、不妊、臭腺の除去手術をした小動物になります。
手術のしていないフェレットや、手術していても不完全なフェレットは、強烈な臭いを出します。
発情期も凶暴になり、ホルモン系の病気になりやすくなります。手術済みであっても、動物の多少の体臭はありので、覚えておきましょう。
フェレットは人になつくので、ペットとして人気があり、フェレット同士でもお互いに遊びます。2匹飼ってもいいですね。
とても好奇心が旺盛で、愛情をそそぐほど、飼い主と他人を見分けます。
フェレットはトイレのしつけの他に、芸も覚えます。バッグに入ったりして、飼い主と一緒に外に出かけることもでき、散歩を嫌がりません。
小さな場所に、一時的に入ることをあまり気にせず、よく寝る動物です。
部屋では、一日に数時間遊ばせたり、駆け回ったりさせてあげてください。
ペットのフェレットは視力や聴力が弱いのが特徴です。
その分嗅覚が非常に発達していて、暑さに弱い動物です。フェレットは鳴き声をあまり出すことがなく、鳴くとすればベビー時期になります。フェレット寿命は約6〜10年くらいで、潜り込むのが大好きです。
ペットとしては飼いやすい小動物と言えるでしょう。フェレットの値段もお手ごろです。
フェレットの買い方ですがビバフェレットという専門のお店があります。
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プラモデルの作り方
プラモデルは、自分で組み立てて楽しむもの。当然作り方があります。
プラモデルを買うと、ほとんどの場合は組み立て説明書が付いてきます。基本的には、この説明書に記載されている作り方に従って作ればいいのですが、プラモデルの組み立てを重ねていくうちに、「自分なりの作り方」に目覚めていくケースも多ようです。慣れてくると「改造」に手を出すようになる人も少なくありません。
プラモデルの基本的な作り方としては、
(1)ランナー（枠）から部品を切り取る
(2)説明書に従って、接着剤を使い部品を組み立てる（接着剤が不要なプラモデルもある）
(3)プラモデルにシールを貼ったり塗料を塗ったりして、外装を整える（塗装が不要なプラモデルもある）
ちなみに(2)と(3)を並行して行うことも多いです。
プラモデルの作り方は、言ってしまえばこれだけですが、細かいところでテクニックが問われます。仕上がりもモデラーによって随分違うもの。プラモデルの作り方、なかなか奥が深いです。
パンデミックに対する事業継続計画について
パンデミックが実際に起こった場合、世界は混乱の境地に陥る事が推測されます。
また、パンデミックにまで至らない場合であっても、WHOが定めたパンデミック警報フェーズのレベルが一つ上がるだけでも、大きな問題に発展するでしょう。
例えば、現在のパンデミック警報フェーズは3ですが、これが4になった場合、少人数ながらヒトからヒトへの感染が確認された事を意味し、その区域における住民の日常生活はかなり制限される事になるでしょう。
それがたとえ日本国内でのでき事ではなくても、その発症地域に拠点を置いている起業があった場合も十分に考えられるので、まったく他人事ではありません。
もしそういった事態が起こった場合、その地域に拠点を置く企業はどういった行動をすべきかの判断を迫られる事になります。
交通機関は麻痺し、外出禁止が発令される可能性もあるため、従業員の行動が制限され、企業としての通常の業務が行えない状況になるからです。
そういった場合にパニックに陥らない為にも、パンデミックに対する事業継続計画が今非常に重要視されています。
事業継続計画とは、トラブルなどで通常業務が行えなくなった際、そのトラブルに対してどのような措置を取り、どういった行動を取り、どの程度の規模で、どのようにして事業の継続を行っていけば良いかを予め取りまとめた計画の事です。
この事業継続計画をしっかりと作成しておく事で、仮にパンデミックの被害にあったとしても、パニックに陥る事なく、大きな被害を受けずに済むでしょう。
デッサンとは
「デッサン」はフランス語。日本語訳すると「素描」、つまり単色の線を組み合わせて、ものの形や明暗を表現した絵を指します。
デッサンは絵画・彫塑の基礎であり、多くのアーティストが優れたデッサンを残しています。皆さんも、写真と見間違えるほどのリアルなデッサンを目にしたことがあるのではないでしょうか？ 芸大や美大などで美術を学ぼうとする学生に、まず最初に課せられるのもデッサンです。
デッサンは、対象物の明暗や凹凸、輪郭などを立体的に正確にとらえて紙に描き起こしてゆく作業であるため、これを繰り返すことによって、確実に観察眼が養われます。こうして培われた観察眼は、作品において多種多様な表現をするための大きな手助けとなってくれるのです。